Силикон - абсолютно инертный материал, он не вступает ни в какое взаимодействие с окружающими веществами, недаром его используют для изготовления эндопротезов женской груди. К тому же силикон выдерживает самые высокие температуры: от -40 до +250 градусов.  
На силиконе легко сделать любые самые прихотливые рельефные рисунки, которые будут перенесены на ваш торт или кекс. Но ценность силиконовых форм не только в точности передачи рисунков. Главное - абсолютная экологическая чистота, которая не достигается даже пищевой нержавейкой. Вынуть выпечку из формы проще простого, при этом не требуется ничем смазывать форму. Вы просто выворачиваете ее наизнанку. 
Прослужат такие силиконовые формы  для выпечки  долго, не меньше металлических, во всяком случае гораздо дольше, чем тефлоновые. Надо только правильно их использовать. Помойте форму мягкой губкой и нейтральным моющим средством. 
Очень эффективно использование микроволокнистой губки для мытья посуды. Тогда вам не нужно никакого моющего средства. При первом использовании смажьте изнутри сливочным маслом. В дальнейшем масло вам не потребуется. Вы сможете купить силиконовые формы  и использовать меньше масла и в самом тесте. Форму поставьте на противень и заполните тестом. Поместите в духовку и выпекайте обычным порядком.
Будьте внимательны: ваша выпечка будет готова быстрее, чем в металлической форме. 
Что делать нельзя? Никогда не ставьте форму на огонь или электрическую конфорку. Никогда не разрезайте торт прямо в форме. Никогда не используйте жесткую щетку и агрессивные растворы для мытья. 
А что можно? Использовать форму в микроволной печи. Замораживать продукты в морозильной камере, перемещать продукты непосредственно из морозильной камеры в духовку, использовать для приготовления желе, муссов, тортов и т.п. В процессе использования может исчезнуть яркость цвета, но это не влияет на качество выпечки.
Производитель LEKUE (Испания)